Trang chủ » Đậu rồng giảm cân hiệu quả và an toàn

Đậu rồng giảm cân hiệu quả và an toàn

(Ngày đăng: 08-12-2015 09:51:36)
Đậu rồng hay còn gọi là đậu khế hay đậu cánh tiên là món ăn dân dã được rất nhiều người yêu thích. Các món ăn chế biến từ đậu rồng không những cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể mà còn giúp những người béo phì có thế giảm cân một cách hiệu quả.

Đậu rồng

Thành phân dinh dưỡng trong đậu rồng

Đậu rồng có rất ít ca lo nhưng lại nhiều thành phần khác có giá trị dinh dưỡng cao như protein, glucid, chất béo, chất xơ, sắt, can xi, kali, natri, ma-giê, phospho, vitamin A, c, B5, B2, Bl, E, đồng và mangan. Kết quả phân tích của các nhà dinh dưỡng thì trong hạt đậu rồng có chứa tói 30-37% protit, 28-31% gluxit, trong quả non có từ l,9-2,9% protit, 3,1-3,9% gluxit. Thành phần a xít amin trong đậu rồng có nhiều lysin, methionin, cystin...Tỷ lệ protein tương đối cao nên được xếp vào loại cây lương thực rẻ tiền nhưng bố dưỡng.

Đậu rồng được coi là nguồn protein quan trọng có thể thay thế protein động vật, đặc biệt tốt cho người già, người ăn chay và có vai trò chống suy dinh dưỡng.

Hàm lượng chất xơ cao và lipid thấp trong đậu rồng giúp cải thiện chúc năng đại tràng, chống táo bón, làm giảm cholesterol trong máu, phòng chống béo phì, ngừa bệnh đái tháo đường. Đậu rồng dồi dào chất khoáng và vitamin, đặc biệt là vitamin A,C,E...còn có tác dụng làm đẹp da.

Thưởng thức những món ngon từ đậu rồng sẽ giúp bạn thêm thon gọn và vẫn luôn cảm thấy ngon miệng trong mỗi bữa ăn.

Các món ăn từ đậu rồng

Canh chua đậu rông nấu tôm

Nguyên liệu:

-      200g tôm sú

-      300g đậu rồng

-      50g me

-       2 thìa cà phê hạt nêm

-       2 thìa cà phê nước mắm ngon

-1thìa súp đường

-1/2 thìa cà phê tiêu

-       Hành, ngò

Thực hiện:

-    Đậu rồng rửa sạch, xắt khúc xéo. Hành, ngò xắt nhỏ, để riêng đầu hành trắng.

-    Me ngâm nưóc, bóp nhuyễn, lọc bỏ hạt. Tôm bóc vỏ, ướp tôm với đầu hành trắng, tiêu, hạt nêm.

-    Phi thơm đầu hành trắng với dâu ăn, trút tôm vào xào đến khi tôm săn.

-    Bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1,5 lít nước, nấu sôi 5 phút. Cho nước me vào, nêm hạt nêm, đường, nước mắm vừa ăn. Đếlửa nhỏ, hớt bọt.

-    Cho tiếp đậu rồng vào, nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm ngon, nhắc xuống.

-     Múc canh ra tô, rắc hành, ngò lên.

Đậu rồng xào trứng

Nguyên liệu:

-     350g đậu rồng

-     4 quả trứng vịt

-     Vài nhánh hành lá

-     4 tép tỏi

-     Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, muối, nước mắm, đường.

Thực hiện:

-    Đậu rồng rừa sạch, thái bỏ hai đầu, chẻ đôi theo chiều dọc, thái khúc 5cm. Hành lá thái nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Trứng vịt tách riêng lòng trắng và lòng đỏ, mỗi phần nêm vào 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm và 1 thìa cà phê dầu ăn, khuấy đều rồi tráng mỏng với dầu ăn. Sau đó thái miếng vuông.

-  Phi thơm tỏi băm vói 1,5 thìa súp dầu ăn, cho đậu rồng vào xào nhanh tay, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/4 thìa cà phê đuờng, 1/4 thìa súp nước mắm, tắt lửa.

-  Xếp trứng rồi xếp đậu rồng ra đĩa, rắc tỏi phi thơm lên trên. Dọn kèm với nước tương thả vài lát ớt.