Low carb giai đoạn 1 kích hoạt khoảng 2 tuần đầu
Đây là giai đoạn nghiêm ngặt nhất của ăn kiêng Atkins. Giai đoạn này yêu cầu bạn ăn định lượng carb khoảng xấp xi 20g/l ngày. Thức ăn được phép ăn trong giai đoạn 1: Chủ yếu là rau xanh, phó mát, cá, thịt, và một số đồ biển.